磷脂在猪饲料中的应用天线

饲用大豆磷脂主要成分有油脂、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和维生素E等，作为天然营养添加剂，无毒副作用，既有亲水性又有疏水性，具有乳化作用，在一定程度上可以起到促进畜禽体内脂肪代谢，促进肌肉生长，促进神经系统发育，增强畜禽体内抗氧化损伤等作用。大豆磷脂所独具的优异生理活性和表面活性作用在饲料行业有着特殊重要的地位。

饲料中加入磷脂可以增强综合能力，使之更容易制作和造粒。饲料加入磷脂后，具有调整脚大豆磷脂香味，对动物有诱食作用，促进牛脂、猪脂等不易消化吸收的动物脂肪在畜禽饲料中的应用，促进动物生长和提高饲料利用率，降低饲料成本。磷脂可提供易消化、高能值的大豆油成分，以及易消化吸收的维生素等其他营养成分。磷脂可以解决饲料中液态添加剂添加难的问题，防止饲料自动分级和粉尘飞扬。

1 、磷脂在猪饲料营养方面的应用

1.1提供营养

磷脂含有大量生物体所必需的营养成分和能量物质，不仅可代替油脂提供大量的能量，而且能够提供胆碱、肌醇、磷酸等营养素，提高饲料的营养价值，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补助剂之一。

1.2改善体脂组成，预防脂肪肝

磷脂产品中含有一定量的不饱和脂肪酸，并且能够保护饲料中的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积，降低胆固醇，减轻肝脏的压力，提高瘦肉品中脂肪及亚油酸的含量，从而改善体脂组成，提高肉品适口性和预防脂肪肝。

1.3促进养分转化，提高饲料转化率

在猪饲料中添加磷脂可促进代谢，改善增重和提高饲料转化率。上海市粮食科研所于1982年6月，在上海县华漕良种场进行试验，在肉猪配合饲料中添加2%的磷脂，结果在日增重、节约饲料和缩短饲养周期方面均取得了明显的效果[4]。程玉冰等[5]在生长肥育猪日粮中分别添加1%、1.5%、2%的菜油磷脂，日增重分别提高6. 31%、5.16%、6.46%。Reis de Souza等[6]发现，用1.5%大豆磷脂等量取代牛脂后，日粮总脂肪的粪表观消化率增加7.6%，亚油酸和亚麻酸的回肠表观消化率也显著提高。李桂华[7]的研究表明：饲料中添加1%、3%、5%的菜油磷脂，猪日增重分别比对照组提高3.6%、6.4%、7.1%，料肉比分别比对照组降低2.8%、4.3%、5.1%。李立[8]的试验表明，生长猪日粮中添加5%大豆磷脂，日增重可提高7%。王晓刚等[9]在生长育肥猪的日粮中添加1.5%浓缩大豆磷脂，显著提高了生长育肥猪的生长速度和饲料报酬。张兆琴等[10]研究发现，增加日粮中大豆磷脂的添加量，其日增重的增加和采食量的增加是平行的，并提出大豆磷脂与日粮中的动物油脂的比例以1：10为佳，与1995年Jones等所提出大豆磷脂与牛油的比例1: 0.5～1：10相似。

磷脂对幼龄动物的生长发育非常重要，在仔猪饲料中添加磷脂可促进代谢，改善增重和饲料转化率[11]。Klans Dietrich Gunther等[12]对脱油卵磷脂在仔猪增重及料肉比影响上的研究结果表明：在仔猪日粮中添加0.2%、0.4%、0.6%的脱油卵磷脂时，有利于改善断奶仔猪日粮能量和蛋白质的消化利用率，在仔猪饲料中脱油卵磷脂添加量大于0.5%时，仔猪增重及饲料效果较好，并认为卵磷脂对养分转化率的代谢影响是由于其趋脂性及细胞生化交换、合成代谢增强之故。甘溢凌[13]研究了大豆磷脂对断奶仔猪的影响，结果表明：添加大豆磷脂组仔猪日增重提高6.8%，节约饲料约5.4%。王艳青等[14]研究表明，在断奶仔猪日粮中添加大豆磷脂5%，仔猪的日增重明显高于对照组(P<0.05)，料肉比明显降低，具有促生产的效果，在断奶仔猪的日粮中添加大豆磷脂能够显著提高断奶仔猪的日增重和饲料流延膜转化率，这与甘溢凌的研究结果一致。张兆琴等[10]研究显示，大豆卵磷脂极显著提高了饲料转化率和能量利用率(P<0.01)，仔猪日增重伴随大豆磷脂水平增加而增加计时器，且日增重的增加与采食量的增加呈正相关。史加宁等[15]研究表明，以玉米膨化粉、大豆浓缩磷脂为原料混合生产大豆磷脂粉比单独使用玉米膨化粉的营养价值更丰富，可提高断奶仔猪增重，降低料肉比以及成本，提高经济效益。Xing等[16]在含5%猪油的断奶仔猪日粮中补充溶血卵磷脂，观察断奶后10d仔猪对日粮干物质、脂肪一总能和蛋白质消化率，发现补充0.02%的溶血卵磷脂对上述指标均有提高趋势。

1.4促进脂肪代谢，增大出肉率，减少脂人物石雕肪

大豆磷脂具有乳化和抗氧化能力，能够有效调节脂类物质的消化、吸收和转运。据前苏联《畜牧学》1988年第10期报道，在育肥猪日粮中加入0.5%～1%纯亚油酸后，出肉率提高了11.6%～12.8%，脂肪则减少了7.6%～15.6%，另外大豆磷脂中含有46%的亚油酸及4%～5%的亚麻酸，因此，在育肥猪饲料中添加1%大豆磷脂油或添加2%大豆磷脂粉可达到与0.5%亚油酸相同的作用。

1.5提高繁殖性能和仔猪的成活率，预防疾病

国内外研究证实，母猪的卵子中含有大量的磷脂，饲喂含磷脂饲料的母猪可减少卵巢脂肪浸润，保持卵巢正常排卵能力，提高卵子质量，防止受精卵着床后再吸收，从而保证了高受胎率，提高生产效率。有研究报道，饲喂含3%大豆磷脂的饲料可使猪体征康健，皮毛红亮，降低猪肢蹄病和关节炎的患病率，且种公猪日粮中添加大豆磷脂能提高其抗应激能力，并且保证了精液品质，提高了种公猪的利用价值。宁福胜等研究表明，大豆磷脂对母猪产仔率、成活率、健仔率有显著提高的作用[17-19]。此外，大豆磷脂中的亚麻酸可有效调节花生四烯酸、白细胞三烯和前列腺素的生成，促进抗体生成、减轻炎症反应，有明显的促进巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞增殖的能力。邵邻相[20]对大鼠灌服大豆磷脂18d后，发现大豆磷脂能明显提高小鼠血液中淋巴细胞的数量及百分比。

在断奶仔猪的饲料中添加磷脂，能有效地降低仔猪的发病率，大大提高仔猪的成活率。Jones等[21]研究发现，断奶仔猪日粮中补充大豆磷脂后，含豆油和牛脂日粮的脂肪消化率分别提高3.5%和9.3%，但对含猪油和椰子油的日粮无显著影响。邓玉英等[22]研究发现，大豆磷脂饲料有利于仔猪对脂肪的消化吸收和减少腹泻，断奶仔猪日粮中含豆油2%时，添加0.5% 大豆磷脂对断奶仔猪有明显的增重效果，降低了腹泻，提高了仔猪的成活率。

2 、结论及展望

随着生活水平的不断提高，人们对肉类的品质要求越来越高，天然高效安全的饲料添加剂成为饲料行业研究的重点。磷脂作为一种功能添加剂，不仅能够改善猪的体脂构成、提高肉的品质，还提高了猪的生长速率、节约了饲料，为养殖户带来巨大的经济效益，是一种理想的饲料添加剂。